La Estrella del Verano….

Que tal la semana?

Con el calor que tenemos encima, lo que más apetece son alimentos frescos y ligeros, si hay un plato estrella en el verano es el Gazpacho!!!

El origen del actual gazpacho es incierto, aunque tradicionalmente se le ha considerado un plato del interior de Andalucía, donde el aceite de oliva y los productos de la huerta son abundantes, y los veranos muy secos y calurosos. . Se sabe que hasta el siglo XIX no se añadió al gazpacho el tomate tal como se lo conoce en la actualidad.

De hecho esta región española, es la despensa de diferentes sopas frías como el zoque y ajoblanco malagueño, la porra antequerana, y el salmorejo cordobés… 

La internacionalización del gazpacho se debió inicialmente a Eugenia de Montijo de Granada consorte de Napoleón III responsable de llevar la receta a Francia.

Hay muchas formas de preparar el gazpacho, os voy a proponer una clásica renovada

Ingredientes:

2 Kg. Tomates maduros

1 pimiento verde pequeño

2 dientes de ajos

1 cebolla pequeña

1 pepino pequeño

½ pimiento rojo

Aceite de Oliva

Vinagre de Jerez

Sal

Elaboración:

Lavar bien todos los ingredientes, partir mezclar en un recipiente, añadir el aceite, vinagre y la sal

Batir bien en el túrmix, hasta que obtener un puré fino, por ultimo lo pasamos por un tamiz. Lo guardamos en la nevera para enfriar.

El gazpacho es una fuente natural de vitaminas y minerales, por las verduras que lleva, el ajo es famoso por ser antiséptico y antibacteriano además de vasodilatador, además de las cualidades del aceite de oliva, elemento básico en la dieta mediterránea 

La historia cuenta lo que sucedió; la poesía lo que debía suceder

Aristóteles

Con mucho encanto!!!!

Como la semana pasada empezamos una sección para ellos, hoy quiero hablaros de la cadena de Hoteles Fontecruz, están todos situados en el centro de la ciudad, y en edificios singulares.

Esta feria de abril estuve en el de Sevilla, en pleno barrio de Santa Cruz, a 5 minutos de la Catedral. Un edificio histórico, anteriormente antiguo liceo francés, han sabido conservar la alegría de las casas andaluzas, con un patio interior, que al entrar te invade el olor a naranjo y azahar. 

Después de una mañana estupenda,  y un paseo en calesa, puedes darte un baño en la piscina y refrescarte antes de comer para ir a la Maestranza, y pasar una buena tarde de toros.

 

Mas tarde, merece la pena tomar un jerez en la terraza del hotel, con la Giralda de fondo, es una verdadera delicia que no puedes dejar pasar…

Y antes de ir a cenar y a la caseta para tomar unos rebujitos, me pase por el Hamman, situado en una cava abovedada del siglo XV, todo el hotel es un placer para los sentidos

En cada uno de ellos: Ávila, Toledo, Cáceres, Granada, Lisboa o Berlín, te llevas un savoir-faire de la hostelería bien hecha, os recomiendo que los conozcáis, y disfrutéis de todas las posibilidades que tienen.

El arte del descanso es una parte del arte de trabajar.

John Ernst Steinbeck

Trío de Ases!!!!

Que tal el fin de semana??

Hoy os voy a contar la diferencia entre las Magdalenas, los Muffins y los Cupcakes.

Las Magdalenas

Son oriundas de Francia, su nombre se debe a Madeleine Paulmier, una joven que 1755, que elaboró unos pastelitos para Stanislas Leszczynski rey exiliado de Polonia, quedando maravillado por el sabor de estos pequeños manjares.
 

No obstante, otros dicen que las magdalenas también son de la época de los peregrinajes a Santiago de Compostela. Una joven llamada Magdalena, solidaria con los peregrinos, ofrecía unos ricos pastelitos con forma de concha. Desde entonces, la receta de esta joven samaritana se implantaría en toda España y resto de Europa.

Los Cupcakes

De  origen estadounidense, son pequeños pasteles individuales los cupcakes con copete, se diferencian fácilmente por admitir todo tipo de decoración diferente, desde el glaseado, pasando por  la pasta de azúcar, y Frosting, suelen ser habituales en las fiestas infantiles y cumpleaños, esta moda  importada, se ha extendido con gran rapidez  en España.

Los Muffins

Originaria del Reino Unido, Los muffins suelen ser más chatos y sin copete en la superficie. No son tan dulces como las magdalenas y los cupcakes de hecho es habitual encontrar recetas de muffins salados. Si en los muffins dulces se incorporan habitualmente frutas, en los salados se incorporan verduras de todo tipo, podemos encontrar un desayuno inglés con muffins de huevo con bacón.

 

Espero que con este resumen, sepáis distinguir la diferencia y origen, de estos tres dulces

No tengo talentos especiales, pero sí soy profundamente curioso.

Albert Einstein

Disfrutar!!!

Como mañana empezamos un fin de semana largo, y seguro que muchos aprovechareis estos dias, quiero ponero un zumo rapido de Piña para llevar mejor el calor.

Tomar fruta en zumo es una de las formas más seguras para una  buena alimentación. Nos aportan muchos beneficios, no sólo por poseer  vitaminas y otros nutrientes, sino también por ser una deliciosa y refrescante bebida.

Hoy voy a utilizar la piña tropical, esta fruta proviene de Sudamérica, concretamente de Brasil. Allí fue donde la encontraron los colonizadores españoles y portugueses. Conocida como Ananás, los portugueses continúan manteniendo este nombre originario que para los indígenas significa "fruta excelente".

La piña es una gran depurativa y diurética, muy utilizada en las dietas de adelgazamiento, y también es antiinflamatoria, en los deportistas su consumo es habitual, para evitar la inflamación de los tendones

Ingredientes 
Piña Natural 

Papaya 
Azúcar 

Hielo 

Elaboración 

Poner en el vaso del túrmix la fruta, con el azúcar, y el hielo

Mezclamos a velocidad máxima hasta que esté bien triturado 

Que tengáis un buen fin de semana….

Pon un gramo de audacia en todo lo que hagas. 
Baltasar Gracián

Quien se resiste??

Hoy comienza el verano, y después de un largo invierno, necesitamos descansar, recargar pilas, y más en los tiempos que corren… pero como todavía nos queda un poco para irnos de vacaciones, os voy a dar una solución sabrosa y sana El Chocolate !!!!!

El origen del chocolate procede de las antiguas tribus incas, mayas, y aztecas entre otras. El ingrediente  principal es el cacao un 70%, África es el mayor  productor, concretamente Costa de Marfil.

Hernán Cortés lo trajo a España, tras la conquista de Méjico por los españoles. A principios del siglo XVII las infantas españolas asistieron a la boda de Luis XV, e introdujeron el chocolate en Francia, así es como se extendió por Europa, convirtiéndose en un signo de distinción

El chocolate se ha convertido en unos de los placeres gastronómicos más extendidos del mundo. Un estudio realizado por el Doctor Sunill Kochhardel del Centro de Investigaciones  Suizo, ha publicado que el chocolate ayuda a mantener bajo los niveles de estrés.

Hay que tomar chocolate, para coger energía y buen humor!!!! posee un alto contenido en fibra, proteínas, y más antioxidantes que la fruta, además es un gran energético, la ingesta razonable de un buen chocolate negro, aporta a nuestro organismo los nutrientes esenciales para la dieta diaria…

El buen humor es un deber que tenemos para con el prójimo.

Wallace Stevens

El día de Cova y Leti!!!!

Que tal el fin de semana….

Hoy quiero hablaros de un día muy especial en la vida de las personas, el día de la Primera Comunión.

Cuentan que a Napoleón le preguntaron por el día más feliz de su vida, y el glorioso General respondió “El día de mi Primera Comunión” no sabemos si es real, lo que sí es verdad es que muchos mirando con nostalgia podíamos afirmar lo mismo.

El sábado Leti y Cova tuvieron su día, estaban como dos flanes, vivieron cada momento con una intensidad increíble. Sus madres tuvieron mucho acierto, organizando este dia tan importante de forma convencional, rodeadas del cariño de su familia: hermanos, abuelos primos….

Son dos niñas con muchas inquietudes, y creatividad, les gusta el deporte, leer, escribir, dibujar, el campo…. Cada una dejo su granito de imaginación, Leti pinto unos simpáticos recordatorios, y Cova escribió un cuento precioso.

Lo pasaron en grande, entre la pisci, payasos, y juegos…. el tiempo se fue volando, y con muchos recuerdos preciosos para siempre. Tuvieron un maravilloso día en todos los aspectos.

El recuerdo es el único paraíso del cual no podemos ser expulsados

Jean Paul

Rico y Sano!!!!

Como vamos a tener un fin de semana con un tiempo estupendo, hoy quiero daros una receta de ensalada de tomate, muy fácil y sana, para que podamos disfrutar dándonos un bañito y coger un poquito el sol

El tomate, según el libro  de  Andrew Smith, se originó muy probablemente en las tierras altas de la costa occidental de Sudamérica. Investigaciones posteriores han precisado que esta y otras hortalizas, se cultivaron en forma continua por las culturas que florecieron en los Andes

Los españoles llevaron el tomate a Europa en 1540, el cual creció con facilidad en los climas mediterráneos. Ya, en 1608, aparecen documentos en forma de listas de la compra para el Hospital de la Sangre en Sevilla que indica la presencia de tomates y pepinos para la elaboración de ensaladas y entre 1645 y 1646 el pintor sevillano Bartolomé Esteban Murillo, realiza una obra denominada "La cocina de los ángeles" en la que se muestra la preparación de un plato con tomates. A finales del XVII el cultivo de tomates en grandes cantidades era frecuente, sobre todo en el sur de España. 

 

Ingredientes

Tomates Kumato 
Sal maldón 

Aceite Oliva 

Reducción Pedro Ximénez

Elaboración

Rallar algún tomate y perlo como base, cortamos el resto de los tomates en lonchas muy finas y las ponemos sobre el tomate rallado, añadimos el aceite, la sal y la reducción de Pedro Ximénez 

El tomate es rico en lipocenos, minerales y vitaminas A y C y gran protector de los radicales libres

Nada se olvida más despacio que una ofensa; y nada más rápido que un favor.

Martin Luther King

Para ellos también…

Hola a todos

A partir de hoy, quiero que nuestros amigos, maridos, hijos…. Tengan su espacio en Chufa’s Cakes, lo llamaremos Para Ellos, y empezaremos con un refrescante Gin Tonic

Vamos a prepararlo con pepino, y ginebra Hendricks, este gin de origen escoses, se elabora de forma artesanal siguiendo su más  antigua tradición, tiene una producción limitada, ya que solo se obtienen doscientos litros en cada destilación. 

Para la elaboración de esta ginebra se utilizan once especies botánicas diferentes, una vez destiladas, se le añade una infusión de rosas de Bulgaria prensadas y pulpa de pepino, lo que constituye el toque final de esta característica y peculiar ginebra 

Elaboración del Gin Tonic

En una copa de balón se coloca abundante hielo, una corteza de limón, solo corteza sin pulpa. Cuatro centilitros de ginebra, en este punto tenemos que añadir un toque de chispa al verter la tónica por el mango de una  cuchara de cóctel. Después cortamos una fina tira de pepino para adornar la copa.

El hombre nace libre, responsable y sin excusas.

Jean Paul Sartre

Un Tea Time

Hola a todos, que tal la semana….

Hace dos semanas Paloma me pidió que organizara una merienda para sus amigas, pero quería algo que se saliera de lo convencional, estuve viendo su casa y me fije que el jardín era frondoso, con una arbolada preciosa, y con pronóstico de  buen tiempo, pensé que este iba a ser mi punto de partida, la decisión estaba tomada, preparar un Tea Time al más puro estilo inglés.

Debajo de un gran sauce, coloque la mesa con una buena mantelería de hilo, tazas de porcelana de Limoges, cubertería familiar, y un centro de peonias.

En un lado dispuse dos mesitas auxiliares, una  la tetera, jarritas de leche, diferentes tipos de azúcar, filtro para el té y una rajitas de limón. En la otra coloque la merienda, en esta ocasión prepare  unos emparedados de pepino, galletas de mantequilla, cupcakes de diferentes sabores, manzana, nueces otros con pasas,  y unas refrescantes brochetas de fruta.

A Paloma le encanto la idea de una merienda  con sabor victoriano, y más ahora que vivimos la época del minimalismo, disfrutando de una tarde muy  divertida!!!

No perdamos nada del pasado. Sólo con el pasado se forma el porvenir.

Anatole France

 

Cova cumple 1 año!!!!

El viernes Cova cumplió su primer año,  su madre quiso que le organizara la fiesta, quería invitar a muchos niños, y entre su trabajo y dedicarse a sus enanos, el tiempo no le daba más de sí, a partir de ahí me puse en marcha y empezó la cuenta atrás para que fuera un éxito.

Mande las invitaciones a todos los niños que iban a la fiesta de Cova, compre todos los accesorios para que la decoración fuera en la misma línea. Manteles, servilletas, vasos, guirnaldas, globos de helio, chuches, piñata… Una vez terminada esta etapa, pasamos a la  elaboración  del menú adaptado a la edad de los niños que asistían al cumple.

Por fin llego el día!!! La zona de los niños estaba preciosa llena de color y mucha ilusión, a Cova todo la sorprendia, no sabía para donde mirar era una sonrisa continua. Estuvo el payaso Pelo de Zanahoria haciendo de las suyas, pero el momento estrella fue cuando su madre saco la tarta para que Cova soplara su primera vela.

Para este cumple hice una bola de chuches, que llama mucho la tención por el colorido que tiene, y además les encanta y una tarta de chocolate que si con los niños siempre aciertas,  con los mayores el éxito fue total!!!!

El futuro pertenece a quienes creen en la belleza de sus sueños.

Eleanor Rooselvelt

Es primavera!!!!

Bien ya viernes y además estamos en primavera, una de las estaciones más apetecibles del año, que mejor que hacer un plan de amigas para “cotorrear” de nuestras cosas, los planes para el finde, acompañado de una taza de  té y un buen Cupcake ummmm que rico….

iEl cupcake es originario de Estados Unidos, hay dos versiones diferentes de su aparición, pero las dos muy parecidas. La primera vez que hablan de este pastel se hace en 1828 cuando cambian la forma tradicional de medir los ingredientes, y en vez de pesarlos empiezan a utilizar las tazas (cup) como referencia de medida, fue un invento revolucionario, ya que esta nueva forma de “pesar” los ngredientes, ahorraba tiempo en la cocina.

En 1919 los cupcakes aparecen en las pastelerías americanas, aunque eran más parecidos a los muffins, y en la década de los 50, es cuando empiezan a decorarse con diferentes cremas de colores,  es lo que le caracteriza.

Y como quiero que disfrutéis de vuestro finde, os dejo varios cupacakes diferentes para que elijáis el que más os apetezca.

Los verdaderos amigos se tienen que enfadar de vez en cuando.

Louis Pasteur

Una merienda completa!!!

Ayer os presente la tarta de zanahoria, y para acompañarla, os voy a dar la receta,  de un rico zumo de zanahorias para a quien le apetezca una merienda saludable, sin tener que preocuparse por las calorías. 

Los especialistas en botánica, piensan que Afganistán puede ser su país de origen. La introducción en el mar Mediterráneo, llega de la mano de los griegos y romanos en el primer milenio aC. En Pompeya se conservan pinturas que muestran peculiares raíces en manojos, y la hipótesis más extendida la relacionan con las zanahorias.

 

La variedad de esa época, no tiene que ver con las actuales, ya que su color era purpura y amarillenta. A España llega a través del Norte de África, extendiéndose por toda la Península Ibérica, y posteriormente a Europa.

Ingredientes para 1 persona
5 zanahorias

1 manzana

¼ de limón

Elaboración

Lavar bien las verduras y fruta, e iremos añadiendo poco a poco toda la licuadora 

 

La zanahoria, aporta una gran cantidad de beta carotenos, vitaminas, y minerales, contribuye a reducir las enfermedades cardiovasculares, es un excelente antioxidante, y aporta beneficios al organismo

La esperanza es el sueño del hombre despierto. 
Aristóteles